Макароны с овощами рецепты приготовления. Макароны с овощами Как готовить спагетти с овощами

Ингредиенты для 1 варианта:

Макароны любые, хоть спагетти. Главное условие – качество! – 400г
Кабачок – 1/3 или ½ среднего
Лук репчатый – 1 шт.
Куркума, орегано, соль – по вкусу
Масло растительно или топленое сливочное – для обжаривания овощей

Для второго варианта:

Все точно так же, только берём спелые томаты

Мой способ приготовления:

Обжариваем до прозрачности репчатый лук и пряности
2. Добавляем нарезанный кубиками или ломтиками кабачок и тушим минут 10
3. Наливаем воду примерно около 1 литра на 400г и доводим до кипения
4. Запускаем макаронные изделия, аккуратно помешав их всего 1 раз минут через 5 после закипания, чтобы они не слипались. В это же время солим и доводим блюдо до готовности. Более одного раза мешать не стоит
Во втором варианте всё точно также, только кабачки заменяем томатами.

Вот и готовы наши . Правда, простые рецепты? Но всё простое всегда очень вкусное, это безошибочно. Подаём сразу, пока блюдо ещё горячее, со свежей зеленью и свежими овощами или салатом.

Макароны с тушеными овощами

Рецепт гарнира:

200-250 г макарон,
столовая ложка лимонного сока,
3 веточки базилика,
чайная ложка сахара;
оливковое масло,

Овощи:

полкилограмма помидоров,
цуккини,
2 луковицы,
долька чеснока

Приготовление:

Макароны ставим на отваривание в кипящей воде. Овощи чистим.
Отваренные макароны откидываем на дуршлаг. Чеснок мелко рубим, помидоры крошим, лук шинкуем.
Подсушенные макароны перекладываем в блюдо, солим.
Лук жарим на масле. Добавляем помидоры, чеснок; овощи 10 минут тушим.
Добавляем в тушеные овощи лимонный сок, сахар, соль. Заправку из овощей перемешиваем, 2 минуты тушим.
Цуккини чистим, режем ломтиками, солим, жарим на масле.
Раскладываем гарнир из макарон по тарелкам, сверху добавляем дольки кабачка, заправку из тушеных овощей, украшаем листьями базилика.
Гарнир из макарон с тушеными овощами подойдет к запеченной рыбе, мясу.

Макароны с тыквой, сыром

Рецепт блюда:

300-400 г макарон (лапши),
100 г сыра,
полкилограмма тыквы,
1-2 дольки чеснока;
растительное масло,
зелень

Приготовление:

Тыкву почистите, удалите семена. Макароны поставьте на отваривание в подсоленной воде.
Чеснок пропустите через пресс.
Сыр натрите на мелкой терке.
Тыкву нарежьте кубиками.
Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, подсушите.
Дольки тыквы посолите, перемешивая, обжарьте с чесноком до мягкости.
Добавьте макароны.
Состав перемешайте, прогрейте, переложите в блюдо.
Перед подачей макароны с тыквой посыпьте сыром, украсьте зеленью.

Макароны с овощами, сыром

Рецепт гарнира:

300 г макарон (лапши),
100-120 г сыра,
десяток маслин,
полстакана горчичной заправки;
зелень петрушки

Овощи:

луковица,
стручок болгарского перца,
помидор,
цуккини

Приготовление:

Макароны поставьте на отваривание. Овощи почистите. Сыр нарежьте кубиками.
Отваренные макароны, откиньте на сито, подсушите.
Болгарский перец запеките в духовке, нарежьте соломкой. Помидор измельчите. Цуккини порежьте кубиками, луковицу протрите на терке. Овощи посолите, перемешайте с сыром.
Подсохшие макароны посолите, выложите в блюдо.
Добавьте смесь сыра с овощами. Гарнир полейте горчичной заправкой, перемешайте.
Перед подачей макароны с овощами, сыром украсьте петрушкой.

Макароны с овощами, орехами

Рецепт гарнира:

400 г макарон,
5-6 грецких орехов,
четверть стакана растительного масла,
ветка розмарина,
столовая ложка лимонного сока

Овощи:

3 стручка сладкого перца,
2 стебля сельдерея,
морковка,
луковица,
долька чеснока

Приготовление:

Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте.
Грецкие орехи почистите, ядра подсушите, раздробите.
Овощи почистите, мелко накрошите, 5 минут жарьте на масле.
Добавьте в овощи орехи, соль, перец, лимонный сок. Состав потушите 5 минут под крышкой.
Подсушенные макароны выложите в посуду с овощами; перемешайте.
Гарнир из макарон с овощами, орехами украсьте зеленью розмарина.

Макароны с тушеными овощами

Набор продуктов:

Макароны, типа перо - 250 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Баклажан -1шт (примерно 300гр);
Кабачок или цукини – 1шт (примерно 300гр);
Помидоры черри – 10шт или обычные помидоры 1 крупный или 2маленьких;
Болгарский перец – 3 шт. средних;
Масло оливковое или растительное – 50-100гр;
Помидоры консервированные в собственном соку – половина литровой банки;
Чеснок -2 зубчика;
Базилик - 1 пучок (не обязательно, можно взять другую зелень, кто не любит базилик);
Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления макарон с тушеными овощами:

Макароны отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности обычным способом в зависимости от сорта макарон. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.
Лук нарежьте полукольцами, баклажан и кабачок или цукини – кружочками, если крупные кабачки и баклажаны, то кружочки нарежьте на половинки. Болгарский перец очистите от семян и измельчите.
Лук обжарьте до прозрачности в глубокой сковороде, разогретой с оливковым или растительным маслом. Добавьте баклажан, кабачки или цукини и болгарский перец. Через 3 - 4 минуты посолите и поперчите.
Консервированные помидоры очистите от кожицы и вместе с соком добавьте в сотейник.
Тушите овощи примерно 20 минут, периодически мешайте. Что делать, если в доме нет помидоров, консервированных в собственном соку? Можно заменить домашним томатным соком, или же промышленным томатным соком.
Чеснок мелко порубите и вместе с помидорами черри перемешайте с овощами за 5 минут до готовности. Если используете помидоры Черри, то их не нужно нарезать, а если обычные помидоры, то нарежьте средними дольками.
В конце тушения добавьте к овощам макароны, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты все вместе. Перед подачей на стол, посыпьте рубленым базиликом или другой любимой зеленью.

Макароны с овощами и сыром

Макароны прекрасно сочетаются с овощами, а с добавлением сыра блюдо приобретает выраженный вкус.

Чтобы приготовить макароны с овощами и сыром Вам нужны следующие продукты:

300 гр сыра,
2 шт средних головки репчатого лука,
2 морковки,
2 помидоры,
на «глаз» петрушка, укроп, зеленый лук, соль, перец,
100 гр подсолнечного масла,
макароны 200 гр (сухих).

Готовим макароны с овощами и сыром:

Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть.
Сыр натереть на мелкой терке.
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожу.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
Обжариваем на подсолнечном масле помидоры, лук репку, морковь и тушим до готовности, за 10 минут до окончания готовки добавляем мелко нарезанную зелень на ваш вкус и хорошо все перемешиваем.
Готовые овощи смешиваем с горячими макаронами, раскладываем по порциям и присыпаем тертым сыром.
Подаем на стол.
Макароны с овощами желательно кушать горячими, только что приготовленными. Когда они постоят вкус у них будет уже другой.

Приятного аппетита!

Макароны с овощами и грибами

Макароны с овощами и грибами - хороший пример правильного сочетания продуктов, словно из меню здорового питания на каждый день и классика итальянской кухни. Также вы можете подать макароны с овощами на гарнир.

Ингредиенты:

50 г замороженной стручковой фасоли
1 крупная морковь
1/2 красного болгарского перца
1 луковица
400 г грибов (вешенок)
2 небольших помидора
немного рукколы (можно заменить петрушкой)
черный молотый перец
1/2 ч.л. куркумы
масло растительное для жарки
200 г сухих макарон из твердых сортов пшеницы.

Рецепт приготовления макарон с овощами и грибами:

В кастрюле вскипятим воду для варки макарон. Добавляем макароны и варим до состояния «аль-денте» (не до полной готовности). Когда будете сливать макароны, отлейте кружку бульона от макарон, она нам пригодится.
Грибы, я купила вешенки, мелко нарезаем, кладем сырыми на сковороду, закрываем крышкой и жарим. Нижние части ножек, они более грубые, нужно мелко нарезать и жарить отдельно и дольше.
Когда грибы пожарятся, выложим их на тарелку, а в сковороду кладем нарезанный лук, даем слегка обжариться.
Стручковую фасоль я нарезала мелко примерно по 5 мм, и также выложила к луку. Сразу же можно добавить и морковь, порезанную кубиками. Немного потушим под неплотно закрытой крышкой до готовности моркови. Готовые овощи выкладываем на тарелку.
Свежие помидоры очищаем от кожуры. Для простоты можно обдать помидоры кипятком. Я же просто очистила их острым ножом. Нарезаем помидоры толстыми полукольцами и кладем жариться в один слой, добавив оливкового масла на сковороду. У меня сковорода большая, так что я рядом выложила порезанный соломкой перец.
Рецепты итальянской кухни предполагают жарку на оливковом масле. Но из экономии я жарила на хорошем подсолнечном все, кроме помидоров и перца. Помидоры на оливковом, действительно, имеют какой-то особый вкус.
Обжарив немного помидоры с перцем, добавляем в сковороду ранее выложенные грибы и овощи. Добавляем соль, черный молотый перец, куркуму.
Небольшой пучок рукколы (можно заменить петрушкой) нарезаем и кладем в сковороду. Рукколу я узнала недавно, и мне понравился ее островатый вкус.
Выкладываем готовые макароны в сковороду с овощами и грибами, добавляем кружку бульона от макарон. Перемешиваем макароны с овощами, закрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть макароны с овощами немного постоят. Затем выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Макароны с мясом и овощами

Предлагаю приготовить почти привычное блюдо - макароны с мясом. Но чтобы расцветить его, добавим к нему яркие перцы, помидоры и лук. Остроту регулируем по вкусу, степень обжаривания тоже. Получается совсем не скучно, а очень вкусно.

Ингредиенты к рецепту «Макароны с мясом и овощами»:

Говядина мякоть 300 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Морковь 1 шт.
Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
Перец острый 0.25 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Спагетти 250 г
Чеснок 2 зубчик

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях:

Чтобы приготовить макароны с мясом и овощами возьмём тонкие и длинные макароны с дырочкой внутри. Они похожи на спагетти, но чуть потолще. Так же нам понадобятся 2 луковицы, морковь, свежие помидоры, 2 зубчика чеснока, растительное масло, сладкий перец, мякоть говядины, кусочек острого перца, немного паприки и зелень для украшения.
Мякоть говядины нарезать мелкими кубиками или соломкой.
Обжарить мясо в растительном масле до румяной корочки. Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы мясо не выделяло сок, а корочка схватывалась сразу.
Добавить лук и чеснок, подсолить и посыпать паприкой. Жарить до мягкости лука, всё время помешивая.
Подготовить остальные овощи. Перец, морковь, помидоры нарезать удобным способом. Я обычно морковь нарезаю соломкой, а помидоры и перец кубиками. Если есть желание, то добавить и острый перчик, у меня всего 1/4, но с семенами.
Нарезанные овощи добавить в казан к мясу с луком. Ещё подсолить. Поджарить в течение 5 минут, а затем добавить 0,5 стакана воды и тушить под крышкой до выкипания жидкости.
После выкипания жидкости овощи немного улягутся.
Отварить в подсоленной воде макароны. Для удобства я их ломаю пополам.
Соединить макароны с мясом и овощами. Слегка перемешать, прогреть ещё всё вместе 5 минут. Довести до вкуса. Блюдо готово.

При подаче посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Друзья, а с какими продуктами вы чаще готовите макароны? Поделитесь с нами в комментариях своими любимыми рецептами приготовления макарон с добавками.

Спагетти с овощами рецепт с фото

Общеизвестно, что обед в Италии немыслим без пасты – блюда, основу которого составляют разнообразные макароны (трубочки, рожки, спиральки и прочие «бантики»), приготовленные «на зубок», т.е. не разваренные до полной мягкости, а сохранившие некоторую твёрдость. Паста аль денте , по мнению итальянских дам, совершенно не портит фигуру.

Неизменное в пасте — соус из томатов, лука, чеснока и специй. У каждого овоща своя партия во вкусовом оркестре: помидоры дают сок и цвет, лук и чеснок – остроту и пикантность, приправы – аромат и неповторимый привкус. Иногда добавляется морковь, чтобы привнести в соус сладковатую ноту. Это база. А после открывается простор для бесконечных гастрономических экспериментов, позаимствованных секретов, индивидуальных предпочтений и собственного трудного опыта.

Приступим! Лук нарезаем полукольцами. Помидоры — небольшими кусочками (при желании с них можно снять кожицу, предварительно опустив на пару минут в кипяток). Всё прочее режем произвольно, но довольно крупно.

Лук, морковь, чеснок легко обжариваем в масле (желательно оливковом), перемешиваем, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Добавляем помидоры и перец. Тушим под крышкой на малом огне до мягкости. Помидоры дадут сок, но если его окажется маловато, подольём немного жидкости (бульона или воды). Приправим по вкусу.

В мультиварке есть опция «тушение». Обычно 5-7 минут бывает достаточно.

В последнюю очередь кладём кабачок и брокколи. Этим нежным овощам долгой тепловой обработки не потребуется. Пусть только слегка «схватятся» — будет вкуснее.

Такая аппетитная смесь тушёных овощей хороша и в горячем, и в остывшем виде.

Займёмся спагетти. Практически в любой модели мультиварки есть программ «паста», а на упаковке макарон – способ приготовления. Следуйте инструкции. И примите простой совет: добавьте в воду капельку растительного масла. Помешивайте время от времени, чтобы спагетти не липли ко дну, и пробуйте. Переваренные макароны особыми вкусовыми качествами, увы, не обладают.

Спагетти и овощи раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью, едим, перемешав и (по желанию) посыпав тёртым сыром.

Паста с овощами подойдёт и как гарнир к мясу, курице и даже рыбе. На картинке она соседствует с куриным филе. Облизывайте пальчики!

Шаг 1: Отвариваем макароны.

И первое с чего мы начнем - это макароны. Для нашего блюда можно использовать макароны любой формы (какие вам больше нравятся), причем подойдут даже спагетти.

Ставим кастрюлю с водой на плиту на сильный огонь, ждем когда она закипит и добавляем соль. Затем высыпаем макароны и варим до полной готовности 10 - 20 минут. Точное время варки должно быть указано на упаковке.

Шаг 2: Нарезаем овощи.

А пока готовятся макароны можно приготовить овощи. Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, укладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком, после чего перекладываем в чистую тарелку.

Перцы промываем под проточной водой, вырезаем хвостик с семенами, снова промываем и на разделочной доске измельчаем кубиком около 1 см.

Цуккини и баклажан промываем под проточной водой, нарезаем кубиком или дольками. Кожурки при желании можно срезать.

Помидоры опять же промываем под проточной водой, нарезаем кусочками произвольной формы и оставляем на разделочной доске.

Шаг 3: Готовим овощи.

На плите включаем слабый огонь, в сковороду наливаем растительное масло, ставим на конфорку и ждем когда разогреется. Затем выкладываем лук и обжариваем его до мягкости, периодически перемешивая кухонной лопаткой.

Через примерно 10 минут укладываем баклажан и добавляем немного чистой воды, чтобы овощи начали тушиться. Готовим еще 15 минут.

Затем добавляем цуккини, немного воды, перемешиваем и тушим 5 - 7 минут.

Укладываем помидоры с маслинами к овощам, вновь тщательно перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец по вкусу.

Шаг 4: Соединяем овощи с макаронами.

Пока готовились овощи, макароны уже сварились, поэтому сливаем воду через дуршлаг и аккуратно высыпаем в сковороду к овощам. Перемешиваем кухонной лопаткой, жарим еще 2 - 3 минуты и выключаем огонь.

Шаг 5: Подаем макароны с овощами.

Макароны с овощами подаются в горячем виде сразу же после приготовления вместе с ароматным хлебом. Блюдо можно украсить тертым сыром или свежей зеленью. Прекрасным напитком будет вино или фруктовый сок.

Приятного аппетита!

Идеальное соотношение макарон, воды и соли: на 100 г сухих макарон 1 литр воды и 0,5 ч. ложки соли.

Для того, чтобы в блюде не попадалась помидорная шкурка, ее можно снять перед нарезанием. Для этого достаточно сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, после чего шкурка легко снимется.

Набор овощей можно дополнить, например, морковью или чесноком, а также заменить цуккини обычным кабачком.

Вместе с макаронами в сковороду можно добавить сливочный или твердый сыр.

Вместе с черным молотым перцем в блюдо можно добавить смесь итальянских трав.

Даже такое простое блюдо, как макароны с овощами, можно приготовить оригинально и изысканно. Сочетание сыра, томатов и пасты по душе придется любому гурману.

Тем, кто ищет простой и быстрый рецепт для ужина, подойдет постное блюдо из макарон с овощами.

Готовят его из следующих продуктов:

макароны в количестве 180 г;
один ранний кабачок;
одна морковка;
луковица;
один томат;
масло подсолнечное;
соль;
молотый сушеный чеснок.

Пошаговый рецепт:

Макароны отвариваем в подсоленной воде. Готовим их, ориентируясь на рекомендации производителя.
Параллельно моем и чистим овощи.
Трем морковь и тушим ее в сотейнике с маслом.
Вслед за ней отправляем измельченный лук, пассеруем, помешивая.
Далее нарезаем кубиками кабачок и отправляем его в сотейник.
Аналогично нарезаем томаты и складываем к овощам.
Немного солим, и сдабривает молотым чесноком. Тушим около семи минут.
Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг. Держим немного под струей холодной воды и отправляем к тушеным овощам.

Такое кушанье прекрасно подходит в качестве сытного гарнира для мяса или птицы.

С мясным фаршем в духовке

Макароны с овощами и фаршем можно приготовить в духовке.

Для этого берем 250 г трубочек или перьев, а также другие компоненты:

300 г фарша;
две столовые ложки постного масла;
два перца;
два томата;
репчатый лук;
два куриных яичка;
зелень со специями;
200 г сыра;
четыре больших ложки сметаны.

Приготовление в духовке:

Пассеруем шинкованный лук и натертую морковь. Добавляем кубики перца.
Вместе с овощами обжариваем фарш до готовности. Всыпаем к нему нашинкованные квадратиками помидоры и тушим две минуты.
Пересыпаем содержимое сковороды в миску, приправляем специями, смешиваем с рубленой зеленью.
Яйца взбиваем с солью и сметаной.
Форму смазываем маслом и выкладываем макароны, отваренные до полуготовности.
Сверху располагаем овощи и фарш.
Заливает все яично-сметанной зеленью.
Ставим в духовку на 25 минут.
За пять минут до окончания посыпаем тертым сыром.

Подаем блюдо с фаршем и овощами горячим.

Готовим в мультиварке

Приготовить макароны быстро и легко поможет мультиварка.

Необходимые компоненты:

300 г макаронных изделий;
луковая головка;
морковка;
две головки брокколи;
три чесночных зубчика;
100 мл жирных сливок;
два стакана воды;
соль с перцем.

Узнаем, как приготовить в мультиварке:

Измельченный лук и чеснок пассеруем пятнадцать минут на режиме «Жарка».
Всыпаем брокколи и кусочки моркови. Жарим еще четыре минуты.
Вливаем воду, добавляем макароны.
Выставляем режим «Мультиповар» и варим десять минут.
В конце вливаем сливки, сыплем соль.

Перед подачей посыпаем тертым сыром.

Итальянский рецепт

Готовят макароны по-итальянски с помидорами, перцами, баклажанами и сыром.

Точное количество продуктов:

350 г макаронных изделий;
две луковицы;
300 г томатов;
два сладких перца;
400 г баклажанов;
половина головки чеснока;
подсолнечное масло;
соль с перцем;
петрушка.

Процесс приготовления:

Баклажаны крошим соломкой.
Лук измельчаем и пассеруем вместе с баклажанами на масле.
Отдельно обжариваем перец, нарезанный соломкой.
Томаты ошпариваем кипятком и очищаем от кожуры. Нарезаем их кубиками и добавляем к перцу. Тушим две минуты.
Соединяем овощи, крошим к ним чеснок, зелень. Добавляем перец и соль.
Мучные изделия отвариваем до готовности и отправляем к овощам. Тушим пять минут.

Раскладываем макароны с овощами по тарелкам и посыпаем сыром.

Пошаговое приготовление на сковороде

Некоторые хозяйки предпочитают обжаривать макароны с овощами на сковородке. Это позволяет использовать минимальное количество посуды, ведь все готовится в одной емкости.

Необходимые составляющие:

400 г макарон;
головка лука;
морковка;
чесночный зубчик;
специи;
столовая ложка томатной пасты;
масло для обжаривания.

Пошаговый рецепт на сковороде:

Раскаливаем масло на сковороде и кладем сырые макароны. Лучше всего брать для этого пасту.
Обжариваем их до румяного цвета.
Заливаем горячей водой, чтобы она полностью их покрыла.
Убираем огонь на минимум и тушим под крышкой до полного поглощения воды.
Если макароны не сварились, добавляем еще жидкости.
Всыпаем измельченные овощи и приправляем их специями с солью. Обжариваем все продукты на сковороде в течение пяти минут.
Добавляем пасту из томатов, тушим еще пять минут и выключаем огонь.

Подаем жареные макароны с овощами горячими, украсив зеленью.

С курицей и сливочным соусом

Некоторые хозяйки предпочитают готовить с курицей ракушки, спиральки или рожки. Лучше всего для следующего рецепта подходит паста. Вид изделий подбирают по своему желанию.

Необходимые ингредиенты:

250 г пасты;
филе курицы;
три ломтика бекона;
300 мл сливок (20 %);
50 г твердого сыра;
луковица;
растительное масло;
базилик;
соль с молотым перцем;
три литра воды;
чайная ложка муки из пшеницы.

Пошаговое приготовление:

Ставим на огонь емкость с тремя литрами воды. Как только она закипит, добавляем соль и выкладываем макароны. Готовим согласно советам на упаковке.
С филе убираем кожу и нарезаем кусочками средних размеров.
Ломтики бекона крошим кубиками, а чеснок пропускаем через пресс.
На горячую сковороду наливаем масла, выкладываем курицу и обжариваем пару минут на сильном огне.
Добавляем к филе бекон и лук. Обжаривает минуту.
Все ингредиенты перемешиваем и добавляем муку.
Через минуту вливаем сливки и готовим блюдо, пока соус не загустеет.
Сыр мелко трем и засыпаем в соус.
Добавляем чеснок и специи.
Готовую пасту перекладываем к сливочной смеси с курицей, перемешиваем и томим в течение одной минуты.
Подаем блюдо сразу после приготовления, присыпав базиликом.

Понадобятся:

400 грамм макарон;
соль по вкусу;
350 г замороженных овощных продуктов.

Готовим макароны с замороженными овощами:

Отвариваем мучные изделия до готовности.
Размораживаем овощную смесь и выкладываем на раскаленную сковороду.
Добавляем 50 мл жидкости и тушим под крышкой 20 минут.
Убираем крышку и тушим около десяти минут.
Перекладываем к овощам макаронные изделия, сыплем соль и перец.

Подаем кушанье, посыпав зеленью.

Макароны любят все. За скорость приготовления, за универсальность, за вкус. Они служат прекрасным гарниром в большинстве случаев, но почему бы не сделать их основным блюдом?

В этой статье мы рассмотрим рецепты, которые позволят вам с минимальными потерями времени разнообразить рацион - достаточно готовить макароны с овощами, сыром, курицей, мясом. Каждое блюдо будет отличаться своим уникальным вкусом, за счет чего не надоест. Начнем?

Гратин с макаронами и овощами

За красивым словом "гратин" кроется обычная запеканка с румяной корочкой. Мы предлагаем вам приготовить его в молочно-сырном соусе с грибами:

макароны любимой формы - 250 грамм;
молоко средней жирности - 0,75 л;
грибы свежие - 500 грамм;
брокколи - 300 грамм;
масло сливочное - 60 грамм;
сметана жирная - 300 грамм;
ароматный сыр - 70 грамм;
мука - 45 грамм;
соль, перец черный, мускатный орех - по вкусу.

Приготовление

При необходимости, если хотите добавить в эти макароны с овощами и сыром больше вкуса, рекомендуем использовать баклажаны - они прекрасно будут смотреться в блюде.

Разогрейте духовой шкаф до 180 С.
Обжарьте на сухой раскаленной сковороде мелко порубленные грибы и брокколи до готовности. Чуть посолите и поперчите. Отставьте.
В сотейник с толстым дном налейте молоко, добавьте туда же соль со специями. Поставьте на огонь.
Как только молоко закипит, всыпьте макароны и варите, постоянно мешая, 5 минут.
Откиньте макароны на сито, молоко соберите в отдельную емкость.
Растопите в том же сотейнике сливочное масло. Всыпьте муку и интенсивно мешайте ложкой, чтобы не было комков.
Влейте отложенное молоко и прогревайте на среднем огне, не переставая мешать. Смесь загустеет.
Добавьте сметану и отложенные грибы. Да, может показаться, несправедливым, что макароны с овощами могут похвастаться столь скромным количеством овощей - вы можете добавить от себя побольше.
При необходимости добавьте соли и специй.
Все перемешайте.
Выложите смесь в огнеупорную форму и натрите сверху сыр.
Запекайте в течение получаса. Подавайте блюдо теплым.

Макароны с овощами и сыром. Попробуйте сказать, что это не вкусно!

Блюдо сытное, вкусное, согревающее. Приготовьте его один раз для близких и готовьтесь к тому, что будете регулярно исполнять его на "бис":

сливочное масло - 60 грамм;
мука - 60 грамм;
молоко - 500 грамм;
сыр "Голландский" - 400 грамм;
любой мягкий ароматный сыр - 60 грамм;
соль - 1/2 ч. ложки;
сухой чеснок - 1/4 ч. ложки;
перец чили (1) - 1/4 ч. ложки;
макароны, отваренные в течение 7 минут - 1 пачка (400 грамм);
перец чили (2) - 1/2 ч. ложки;
сыр "Голландский" тертый - 50 грамм;
сыр "Пармезан" тертый - 50 грамм;
бекон - 70-80 грамм;
луковица - 1 средняя;
оливковое масло - 2 ст. ложки;
кабачки - 300 грамм;
помидоры без кожицы - 200 грамм;

Приготовление

Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Да, доводятся до готовности эти макароны с овощами в духовке.

Первым делом раскалите сковороду и налейте в нее оливковое масло.
Мелко порубите лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.
Нарежьте мелко бекон, добавьте его к луку и готовьте в течение 1-2 минут.
Кабачки очистите от кожицы и нарубите на кусочки, соразмерные с пастой.
Помидоры крупно порубите.
Добавьте кабачки с помидорами к бекону и луку. Жарьте на небольшом огне до готовности. Отставьте.
Сливочное масло растопите в сотейнике с толстым дном. Постепенно всыпайте муку, постоянно мешая. Так течение пары минут.
Добавьте постепенно молоко, не прекращая мешать. Через 7-10 минут соус загустеет - вы получите классический французский "Бешамель". Да, казалось бы - обычная запеканка из макарон с овощами и сыром, а без мировой кулинарии никуда. Но это действительно стоит усилий.
Снимите с огня, добавьте сыр "Голландский", мягкий сыр, перец чили (1), чеснок, соль.
Мешайте до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Соус получится густой.
Добавьте в соус макароны и обжаренный бекон с овощами. Тщательно перемешайте.
Выложите в огнеупорную форму с высокими бортиками, посыпьте сыром "Голландским" тертым, сыром "Пармезан" и запекайте в течение получаса до красивой румяной корочки. Подавайте горячим. Казалось бы - обычная запеканка из макарон с овощами, а как эффектна!

Гречневые макароны с овощами и куриным филе

Иначе эта паста называется "соба". Для тех, кто любит полегче. Рецепты выше прекрасны, но достаточно калорийны - не все могут позволить себе такой прием пищи перед сном. Поэтому советуем следующий рецепт:

макароны гречневые "соба" - 1 пачка;
филе куриное - 400 грамм;
болгарский перец - 200 грамм;
морковь - 200 грамм;
соевый соус - по вкусу;
чеснок - 3 зубчика;
растительное масло рафинированное - 2 ст. ложки;
мягкий уксус - 40 грамм;
зеленый лук - 1 средний пучок;
ростки сои (при желании и возможности) - 60 грамм.

Приготовление

Итак, макароны с овощами, рецепт с азиатским флером.

Чеснок измельчить, смешать с уксусом и соевым соусом.
Куриное филе помыть, обсушить и нарезать тоненькими ломтиками. Поместить в чесночно-соевую смесь на полчаса.
Тонкими полосками, соразмерными с куриным филе, порубите морковь, лук и перец.
Отварите в течение 6 минут в кипящей воде собу.
На раскаленной сковороде в масле обжарьте курицу до полуготовности. Всыпьте подготовленные овощи, добавьте пару столовых ложек воды и доведите до полной готовности.
Смешайте с лапшой и ростками сои. При желании/необходимости можно блюдо подавать холодным.

Макароны с овощами. Рецепт для тех, у кого паста уже на плите

В этом разделе мы просто укажем удачные сочетания продуктов, к которым можно добавлять уже готовую пасту. Получится вкусно и быстро: