«1С-Рарус: Общепит» — программа, которая составит любой отчет. «1С-Рарус: Общепит» — программа, которая составит любой отчет «1С:Общепит » - это универсально

1C-Рарус: Общепит ПРОФ - новая редакция продукта, входящего в линейку программ для автоматизации учета на предприятиях общественного питания. Разработано на базе конфигурации Бухгалтерия предприятия системы 1С Предприятие 8. Позволяет отражать хозяйственные операции по бухгалтерскому и налоговому учету, учитывая специфику предприятий общепита.

Программный продукт предназначен для автоматизации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания различного типа: ресторанов, столовых, кафе, баров, предприятий быстрого питания (fast-food), а также небольших цехов по изготовлению полуфабрикатов или кондитерских изделий.

Использование 1C-Рарус: Общепит ПРОФ позволяет решать задачи складского учета, разделки товара, калькулирования себестоимости полуфабрикатов и блюд, с автоматическим формированием проводок по бухгалтерскому и налоговому учету.

1С:Предприятие 8. Ресторан

24 000 руб.

Основные возможности конфигурации 1C-Рарус: Общепит ПРОФ:

Функциональные возможности

многофирменный учет;
учет на предприятиях с различными формами хозяйствования;
количественно-суммовой учет в разрезе организаций и складов;
учет по алгоритмам "ФИФО", "ЛИФО", "По средней";
поддержка механизма "отложенной" партионности;
многовалютный учет;
учет дополнительных расходов.

Поступление продуктов, и составление калькуляций

проработка рецептуры блюда для составления калькуляции на "фирменные" блюда.

Автоматический расчет выхода готового блюда

ведение списка рецептур, составление калькуляций. Сохранение рецептуры в виде документа с выбранной хозяйственной операцией (приготовление, разукомплектация, разделка);
возможность использования схемы "блюдо в блюде" с неограниченным количеством уровней вложенности;
ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании продуктов и формировании калькуляционных карточек;
учет сезонных коэффициентов перерасхода;
учет специй;
ввод поступления продуктов от сотрудника или контрагента, ввод начальных остатков;
учет возможных недовложений при формировании себестоимости блюда и расчета калькуляции;
создание "Актов разделки" для оформления разделки поступившего товара.

Складские перемещения

перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации;
оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе;
проведение инвентаризации на складе товаров, продуктов, блюд. Инвентаризация розницы.

Списание продуктов

работа с отрицательными остатками.

Производство полуфабрикатов и блюд

планирование производства от "Заказов банкета";
полноценный учет полуфабрикатов;
расширенный анализ и коррекция производства, возможность ручной настройки списания ингредиентов;
два разных алгоритма расчета себестоимости готовой продукции, по списанным ингредиентам или по всем затратам на производство;
списание в производство не только товаров со счета 41, но и материалов со счета 10;
автоматическое списание продуктов со склада кухни "под ноль", если имеет место недостаток продуктов на кухне;
возможность работы "от обратного" – создание документов "Выпуск продукции" и накладных на перемещение на основании "Отчета о розничных продажах";
автоматическое заполнение "Накладной на перемещение" на основании "Выпуска продукции" для перемещения со склада продуктов на кухню недостающих для производства ингредиентов с учетом состояния склада поставщика и склада кухни;
возможность оформления "Разукомплектации" блюд и полуфабрикатов собственного производства;
восстановление последовательности производственных документов в случае корректировки прихода и состава калькуляций за предыдущие периоды.

Реализация товаров и блюд

отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота;
учет "по розничной стоимости" с отражением торговой наценки на счете 42.

Отчеты и печатные формы

при помощи конфигурации можно сформировать отчеты: Анализ продаж, Анализ выпуска продукции, Остатки и обороты товаров и блюд, Отчет о реализации, Расход продуктов, Расход специй, Состав рецептур;
печатный вид документов и отчетов соответствует формам, указанным в альбоме унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России (ОП-1 - Калькуляционная карточка, ОП-2 - План-Меню, ОП-3 – Требование в кладовую, ОП-4 – Накладная на отпуск товара, ОП-5 – Закупочный акт, ОП-6 – Дневной заборный лист, ОП-10 - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, ОП-12 – Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, ОП-14 – Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, ОП-16 – Ведомость учета остатков продуктов, ОП-17 – Контрольный расчет расхода продуктов, ИНВ-3 – Инвентаризационная опись, ИНВ-19 – Сличительная ведомость, ОП-23 – Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, Торг-13 –Накладная на внутреннее перемещение, Торг-29 – Товарный отчет).

Обмен данными

перенос данных в виде нормативно-справочной информации и свернутых остатков по счетам из любой версии конфигурации 1С-Рарус: Общепит, ред.6 на платформе 1С Предприятие 7.7;
загрузка данных о реализации товаров и блюд из конфигурации 1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе, ред.2.х;
загрузка данных о реализации товаров и блюд из ресторанной системы UCS RKeeper v.6;
выгрузка данных в конфигурацию Бухгалтерия предприятия, ред. 1.5 системы 1С Предприятие 8.0.

Все что нужно в одной программе

Продукт 1С: Общепит обеспечивает полную автоматизацию рабочих мест повара, технолога, бухгалтера, заведующего производством

Несколько организаций - в одной базе

В одной информационной базе можно вести учет по нескольким ресторанам, кафе или столовым, что крайне удобно экономит ваше время.

Применение штрих-кодов

Оперативно и без проблем заполнить первичные документы помогут штрих-коды, которые можно вводить в программу через сканер.

Отчетность - просто

Интеграция с сервисом 1С-Отчетность поможет значительно упростить процедуру сдачи регламентированной отчетности.

Обмен данными с ФГИС «Меркурий»

В 1С: Общепит можно настроить обмен данными с ФГИС «Меркурий» через ВетИС.

Учет алкогольной продукции

Учет алкоголя в соответствии с актуальными требованиями законодательства.

Учет взаимозаменяемых продуктов

Взаимозаменяемые продукты автоматически учитываются при составлении калькуляции блюда.

Возможности программы С:Предприятие 8. Общепит:

Работает с ЕГАИС согласно требования законодательства
Подтверждает факт закупки алкогольной продукции, включая слабоалкогольную
Отражает продажу и списание алкоголя по регистрам ЕГАИС.
Возможна инвентаризация алкогольной продукции с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС.
Отправляет в ЕГАИС все учетные документы:
- «ТТН входящая»,
- «ТТН исходящая»,
- «Акт постановки на баланс»,
- «Акт списания»,
- «Передача в торговый зал»,
- «Возврат из торгового зала».

Программа для автоматизации организаций общественного питания «1С:Общепит 8» подходит для:

Ресторанов;
Кафе;
Баров;
Столовых;
Подразделений общественного
питания гостиничных комплексов;
Производственных
и кондитерских цехов;
Кейтеринговых компаний;
других предприятий общественного питания.

Помимо формирования проводок по бухгалтерскому и налоговому учету, вы получите функционал, направленный на автоматизацию работы компаний, которые предоставляют услуги общественного питания: например, калькуляция блюд или заборный лист. Если учет в вашей фирме ведется с различными формами хозяйствования, все юрлица получат возможность реализовать в одной программе свою учетную политику со своим режимом налогообложения: общая, УСН, ЕНВД. Более того, 1С Общепит можно интегрировать с другими программами, которые вы применяете для автоматизации своих бизнес-процессов.

Программный продукт разработан совместно «1С-Рарус» и «1С», которые продолжают развивать решение для ресторанов, кафе и прочих заведений общепита. На протяжении пяти лет программа входит в рейтинг ТОП-10 лучших решений под маркой «1С-Совместно». Сегодня 1С Общепит является одной из самых востребованных программ для автоматизации учета на предприятиях общественного питания. На новой платформе «1С:Предприятие 8.3»:доступна работа через web-клиент, удаленный доступ с применением «облачных» технологий

Особенности программы 1С: Общепит

Программа 1С: Общепит создана с учетом потребности отрасли общественного питания, и предлагает более широкие возможности, чем 1С: Бухгалтерия:

Возможно вести список рецептур и осуществлять калькуляцию блюд, включая проработку фирменных блюд
Доступно хранение нескольких вариантов рецептур, включая «блюдо в блюде», возможен выбор нужного варианта в момент приготовления.
Список взаимозаменяемых продуктов автоматически используется при калькуляции.
На складах возможны количественный или количественно-суммовой учет
Учитываются стандартный складские операции: поступления сырья, перемещение, инвентаризация и списание материально-производственных запасов
Учитываются полуфабрикаты и приготовленные блюда, производится списание ингредиентов по рецептурам
Возможен учет как розничных продаж, так и оптовых
Учитываются сезонные коэффициенты
Учитывается калорийность блюд
Возможен обмен данными с системами:
- Двухсторонний обмен с: «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе», «1С-Рарус: Фаст-фуд (фронт-офис)», «1С-Рарус: Ресторан (фронт-офис)», РестАрт.

Бухгалтерский учет в 1С: Общепит:

Счета учета ингредиентов (материалов): 41 или 10, в зависимости от учетной политики предприятия;
Учет на розничных складах с использованием 42 счета;

Формирование отчетности в 1С: Общепит:

Калькуляции за период;
Товарный отчет;
Анализ выпуска продукции;
Расход продуктов и специй;
Заборный лист;
Контрольный лист расхода продуктов;
Остатки и обороты товаров и блюд;
Отчет о прибыли от реализации товаров и блюд;
Максимальный набор унифицированных форм «ОП».

1С-Рарус: Общепит, ПРОФ предназначен для автоматизации бухгалтерского и налогового учета на предприятиях питания: в ресторанах, столовых, кафе, барах, предприятиях быстрого питания (fast-food), а также в небольших цехах по изготовлению полуфабрикатов или кондитерских изделий.

Продукт «1С-Рарус: Общепит, ПРОФ» позволяет решать следующие задачи: складской учет, разделка товара, калькулирование себестоимости полуфабрикатов и блюд, с автоматическим формированием проводок по бухгалтерскому и налоговому учету.

Основные функциональные возможности программного продукта:

многофирменный учет

учет на предприятиях с различными формами хозяйствования - все юридические лица организации могут иметь свою учетную политику и применять свой режим налогообложения

количественный или количественно-суммовой учет в разрезе организации и складов

учет по алгоритмам «ФИФО», «ЛИФО», «По средней»

валютный учет

учет дополнительных расходов

Программа позволяет:

вести журнал рецептур блюд с возможностью выбора нужной в момент приготовления. При этом допускается использование схемы «блюдо в блюде». Количество уровней вложенности не ограничено.

отражать в учете складские перемещения (перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации); оперативное отслеживание остатка продуктов или блюд на выбранном для перемещения складе; проведение инвентаризации на складе товаров, продуктов, блюд

учитывать производство полуфабрикатов и блюд (полноценный учет полуфабрикатов; расширенный анализ и коррекция производства, возможность ручной настройки списания ингредиентов; два разных алгоритма расчета себестоимости готовой продукции и др.)

при списании продуктов в производство поддерживается механизм заменяющих продуктов (аналогов). Указанные продукты (исходный продукт и его аналог) могут быть взаимозаменяемы

каждому виду номенклатуры (товар, блюдо, материал) можно привязать свои счета учета, что позволит списывать в производство не только товары с 28 счета, но и материалы с 20

корректно учитывать в производстве продукты, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал (Специи). Разработан механизм регламентного списания специй для исключения погрешности округления

учитывать реализацию товаров и блюд (отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота; учет <по розничной стоимости> с отражением торговой наценки на счете «28.5»)

При помощи конфигурации можно сформировать отчеты:

Анализ продаж

Анализ выпуска продукции

Остатки и обороты товаров и блюд

Отчет о реализации

Расход продуктов

Расход специй

Состав рецептур

Печатный вид документов соответствует регламентным печатным формам (2-ОПит - Требование в кладовую, 13-ОПит - Накладная на отпуск товара, 11-ОПит - Дневной заборный лист, 7-ОПит - Акт разделки мясо-сырья на крупнокусковые полуфабрикаты).

Поддерживается обмен данными с ресторанными фронт-офисными системами «1С-Рарус:Ресторан Бар Кафе, украинская версия», UCS Rkeeper.

Сравнение функционала

Описание функционала	Общепит 6	Общепит 8	Упр. рестораном
Многофирменный учет
Управленческий и регламентный учет в одной базе
Учет по выбранному алгоритму: FIFO, LIFO, По среднему
Оперативное и среднесрочное планирование производства и продаж
Учет сезонности, учет специй
Учет по срокам хранения, учет калорийности
Учет комплексных обедов
Учет в произвольной валюте
Ручная корректировка, добавление, удаление списываемых в производство продуктов
Выгрузка в 1С: Бухгалтерию 7.7, 8.0
Учет дополнительных расходов
Система внутренних и внешних заказов
Поддержка торгового оборудования
Аналитическая отчетность

1С Общепит 8 26 400 руб

Доп. лицензия на 1 пользователя 5 400 руб

Доп. лицензия на 5 пользователей 21 600 руб

Доп. лицензия на 10 пользователей 38 400 руб

Доп. лицензия на 20 пользователей 61 400 руб

Преимущества прикладного решения 1С для автоматизации общепита:

разработано на основе ;
учёт осуществляется по нескольким компаниям одновременно в общей базе данных;
ведение бухгалтерского и налогового учёта производится с учётом всевозможных особенностей компании-общепита;
программа поддерживает различные системы обложения налогами;
осуществляется учёт различных хоз. операций в условных единицах и в иностранной валюте;
учёт товарных и материальных ценностей;
учёт разных дополнительных расходов;
две основные схемы оборота документации для производства товаров: прямая и обратная схемы;
ведение неограниченного количества полуфабрикатов и рецептов блюд;
все необходимые инструменты на «рабочем столе»: журналы, справочники, отчёты и документация.

Функционал 1С Общепит 8.3

«1C общепит» – функциональное приложение, в котором следует выделить следующие контуры, охватывающие программным продуктом:

Ведение справочников

виды номенклатуры: заготовка, блюдо, материал, технологический отход, продукция;
структурированный список заготовок, продуктов и готовых блюд;
для каждого вида номенклатуры есть свои учётные счета для списания в производство (и товаров с 28 счета, и материалов с 20.1);
разные сезонные коэффициенты;
различные «виды меню» с разной ценой блюд и товаров.

Приготовление и списание

рецепты для приготовления, комплектации и разделки;
использование для приготовления блюда разных рецептур, наличие возможности выбора необходимого рецепта в момент приготовления;
схема «1С общепит» «блюдо в блюде»;
списание специй для того, чтобы исключить погрешности округления;
список разных взаимозаменяемых продуктов для калькуляций и приготовления;
учёт производственных затрат, специй, заготовок и сезонности блюд.

Партионный учёт

оценка МПЗ в случае их выбытия разными методами для каждой компании;
учёт материалов, товаров, а также готовой продукции;
раздельный учёт одинакового наименования товаров, которые поступили по различным ценам в разное время.

Складской учёт

отслеживание остатков ингредиентов или блюд на необходимом складе;
ведение учёта количества продуктов;
ведение суммового и количественного учёта;
инвентаризация складов;
выполнение инвентаризации товаров или продуктов на складе.

Учёт торговых операций

отражение возвратов товара поставщику и от покупателя;
учёт операций реализации и поступления товара;
учёт на выбранных розничных складах;
автоматическое определение стоимости из расчёта наценки и себестоимости;
инвентаризация товаров и продуктов на складе;
использование нескольких видов цен: оптовой, розничной, закупочной, и пр.

Бухгалтерский учёт

различные кассовые и банковские операции;
многооборотная тара;
комиссионный вид торговли;
малоценные и нематериальные активы, а также основные средства;
расчёты с контрагентами;
вспомогательное и основное производство;
кадровый учёт и заработная плата;
косвенные расходы.

Унифицированная отчётность

калькуляционные карточки;
заборные листы;
требования в кладовую;
контрольные расчёты специй;
акты разделки;
технологические карты;
акты проработки;
технико-технологические карты;
контрольные расчёты расхода продукции;
ведомости учёта остатков различных продуктов и товаров.

Для быстрого и качественного внедрения 1C Предприятие 8 Общепит рекомендуем найти надежного партнера. По поводу покупки и внедрения программы Вы можете обратиться к нам, наше качество сервиса Вас приятно удивит!

Для сравнения

Самые популярные решения 1С для общественного питания это: "ТрактирЪ", "Ресторан" и "Общепит".

1С Общепит больше подходит для автоматизации бухгалтерского и налогового учета, так как построен на базе 1С Бухгалтерии. Возможности программы достаточно обширны, но все они направлены на учёт и расход материалов, продуктов и средств.

1С Ресторан способен автоматизировать процесс обслуживания посетителей в точках питания любого класса (от ресторана до буфета). Основная функция - контроль за действиями обслуживающего персонала:

Учитывать уровень продаж;
Проверить качество сервиса;
Проследить за снижением количества ошибок персонала.

1С Трактиръ - более универсальный продукт, позволяет совместить действия по контролю персонала и учесть расход, сроки хранения и списания продуктов (складские операции).

Цена 1С Общепит составляет 26400 рублей, 1С Трактиръ - от 11500 рублей, 1С Ресторан - 24000 рублей.

После покупки программы 1 С Общепит может понадобится настройка системы и подключение торгового оборудования. За этими услугами вы можете обратиться к нам или любому официальному партнеру фирмы 1С.

Если вы решите купить 1С Общепит 8 у нас - мы подарим 3 месяца обслуживания совершенно бесплатно!

Возможна ли в программе 1С общепит оформление продажи не только в зале, но и доставки еды?

Да, такой функционал реализован и достаточно часто используется нашими клиентами.

В нашем кафе установлена программа R Keeper, хотим для бэк офиса установить учетную программу. Возможен ли обмен данных программ?

Да, в последнем релизе 1С Общепита 8.3 реализован обмен с R Keeper 6 версии.

В комплект программы 1С Общепит 8.3 входит:

лицензия на 1 рабочее место;
диск с установочными файлами программы;
руководство пользователя, инструкция администратора и самоучитель 1С общепит;
регистрационная карточка фирмы 1С;

Видео презентация возможностей программы 1С Общепит.